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発酵・醸造食品の技術と機能性

北本勝ひこ監修. -- 普及版. -- シーエムシー出版, 2011. -- (CMCテクニカルライブラリー ; 404 . 食品シリーズ). <TW00365775>
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発酵・醸造食品の技術と機能性

北本勝ひこ監修. -- 普及版. -- シーエムシー出版, 2011. -- (CMCテクニカルライブラリー ; 404 . 食品シリーズ). <TW00365775>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 配置場所・配架マップ 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 備考 予約件数
0001 ひと－上村 475850 588.51/Ki67 帯出可 研究室貸出 0件
No. 0001
巻冊次等
配置場所・配架マップ ひと－上村
資料ID 475850
請求記号 588.51/Ki67
禁帯出区分 帯出可
状態 研究室貸出
返却期限日
備考
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 発酵・醸造食品の技術と機能性 / 北本勝ひこ監修
ハッコウ ジョウゾウ ショクヒン ノ ギジュツ ト キノウセイ
版事項 普及版
出版・頒布事項 東京 : シーエムシー出版 , 2011.9
形態事項 viii, 303p, 図版2枚 ; 21cm
巻号情報
ISBN 9784781303604
書誌構造リンク CMCテクニカルライブラリー||CMC テクニカル ライブラリー <TW00308831> 404 . 食品シリーズ||ショクヒン シリーズ//aa
その他の標題 標題紙タイトル:Technology and functionality of fermented foods
その他の標題 原タイトル:発酵・醸造食品の最新技術と機能性
ハッコウ ジョウゾウ ショクヒン ノ サイシン ギジュツ ト キノウセイ
その他の標題 異なりアクセスタイトル:発酵醸造食品の技術と機能性
ハッコウ ジョウゾウ ショクヒン ノ ギジュツ ト キノウセイ
注記 初版のタイトル: 発酵・醸造食品の最新技術と機能性 (2006年刊)
注記 文献: 各章末
学情ID BB06677618
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 北本, 勝ひこ||キタモト, カツヒコ <AU00352454>
分類標目 食品工業 NDC8:588.51
分類標目 食品工業 NDC9:588.51
件名標目等 発酵||ハッコウ
件名標目等 醸造||ジョウゾウ
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