室蘭工業大学蔵書検索システム
ログイン
  • 目録検索 検索メニュー ▼
  • マイライブラリ マイライブラリ ▼
    • 利用状況確認・貸出延長
    • ブックマーク
    • お気に入り検索
    • 新着アラート
    • 文献複写申込
    • 図書借用申込
    • 図書購入リクエスト

室蘭工業大学蔵書検索システム

検索結果一覧へ戻る

麺の科学 : 粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ

山田昌治著. -- 講談社, 2019. -- (ブルーバックス ; B-2105). <TW00362705>
便利機能：
目次・あらすじを見る 詳細情報を見る
書誌URL：

麺の科学 : 粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ

山田昌治著. -- 講談社, 2019. -- (ブルーバックス ; B-2105). <TW00362705>
便利機能：
目次・あらすじを見る 詳細情報を見る
書誌URL：

所蔵一覧 1件～1件（全1件）

ナンバーをクリックすると所蔵詳細をみることができます。

No. 巻冊次等 配置場所・配架マップ 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 備考 予約件数
0001 2F文庫新書 472666 ブルーバックス/B-2105 帯出可 0件
No. 0001
巻冊次等
配置場所・配架マップ 2F文庫新書
資料ID 472666
請求記号 ブルーバックス/B-2105
禁帯出区分 帯出可
状態
返却期限日
備考
予約件数 0件
このページのTOPへ
このページのTOPへ

書誌詳細

標題および責任表示 麺の科学 : 粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ / 山田昌治著
メン ノ カガク : コナ ガ ウミダス ユタカナ ショッカン・カオリ・ウマミ
出版・頒布事項 東京 : 講談社 , 2019.7
形態事項 238p : 挿図 ; 18cm
巻号情報
ISBN 9784065167458
書誌構造リンク ブルーバックス||ブルー バックス <TW00115964> B-2105//a
その他の標題 異なりアクセスタイトル:麺の科学 : 粉が生み出す豊かな食感香りうまみ
メン ノ カガク : コナ ガ ウミダス ユタカ ナ ショッカン カオリ ウマミ
注記 参考文献: p232-234
学情ID BB28559626
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 山田, 昌治(1953-)||ヤマダ, マサハル <AU00352265>
分類標目 農産製造 NDC8:619.39
分類標目 農産物製造・加工 NDC9:619.39
分類標目 農産物製造・加工 NDC10:619.39
件名標目等 麵類||メンルイ
件名標目等 製麵||セイメン
このページのTOPへ
検索結果一覧へ戻る
このページのTOPへ

  • 関連情報

    関連資料

    他の検索サイトで探す

    NII書誌検索

    他の図書館から取り寄せる

    • 文献複写申込.
    • 図書借用申込.

    この書誌のQRコード